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第一章 餐飲業(yè)概述
1.1 餐飲業(yè)的定義及分類
1.1.1 餐飲業(yè)的定義
1.1.2 餐飲業(yè)的分類
1.2 餐飲業(yè)的特點(diǎn)
1.2.1 餐飲業(yè)的特性
1.2.2 餐飲業(yè)的基本特征
1.2.3 現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)
1.2.4 餐飲管理的特點(diǎn)和任務(wù)
1.3 餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分及作用
1.3.1 餐飲業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分
1.3.2 餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用
1.4 餐飲消費(fèi)者分析
1.4.1 餐飲消費(fèi)者種類分析
1.4.2 餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析
1.4.3 餐飲消費(fèi)者行為分析
第二章 2022-2024年中國餐飲業(yè)發(fā)展分析
2.1 中國餐飲業(yè)總體概述
2.1.1 中國餐飲業(yè)發(fā)展歷程
2.1.2 我國餐飲業(yè)發(fā)展的重要作用
2.1.3 我國餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r總體概述
2.1.4 我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征
2.1.5 促進(jìn)我國餐飲業(yè)發(fā)展的因素
2.2 2022-2024年中國餐飲業(yè)政策環(huán)境分析
2.2.1 我國餐飲行業(yè)政策綜述
2.2.2 餐飲業(yè)工作指導(dǎo)意見發(fā)布
2.2.3 餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法發(fā)布
2.2.4 我國餐飲業(yè)政策熱點(diǎn)動(dòng)向
2.3 2022-2024年中國餐飲市場(chǎng)運(yùn)營狀況分析
2.3.1 2022年中國餐飲市場(chǎng)運(yùn)行狀況
2.3.2 2023年中國餐飲市場(chǎng)運(yùn)行狀況
2.3.3 2024年中國餐飲市場(chǎng)運(yùn)行狀況
2.4 中國餐飲業(yè)發(fā)展中的問題分析
2.4.1 中國餐飲業(yè)存在的主要問題
2.4.2 我國餐飲行業(yè)經(jīng)營面臨的困境
2.4.3 中國餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的挑戰(zhàn)
2.4.4 中國集團(tuán)飲食供應(yīng)總體水平較低
2.5 促進(jìn)中國餐飲業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策
2.5.1 中國餐飲業(yè)的發(fā)展策略
2.5.2 平衡餐飲市場(chǎng)與消費(fèi)需求的措施
2.5.3 餐飲企業(yè)的主要營銷手段
2.5.4 中國餐飲業(yè)的個(gè)性化服務(wù)策略
第三章 2022-2024年成都餐飲業(yè)的發(fā)展
3.1 成都餐飲業(yè)發(fā)展概況
3.1.1 成都餐飲業(yè)的發(fā)展特色
3.1.2 成都餐飲業(yè)規(guī)模現(xiàn)狀
3.1.3 成都積極打造美食之都
3.1.4 成都餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)新風(fēng)氣
3.1.5 成都餐飲市場(chǎng)分布及消費(fèi)概況
3.2 2022-2024年成都餐飲業(yè)發(fā)展分析
3.2.1 成都餐飲業(yè)發(fā)展回顧
3.2.2 成都餐飲業(yè)運(yùn)行狀況
3.2.3 成都餐飲業(yè)熱點(diǎn)分析
3.2.4 成都餐飲業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)
3.3 2022-2024年成都餐飲企業(yè)格局分析
3.3.1 成都餐飲品牌百強(qiáng)
3.3.2 成都餐飲單店納稅20強(qiáng)
3.3.3 成都中餐單店20強(qiáng)
3.3.4 成都火鍋單店20強(qiáng)
3.3.5 成都賓館餐飲10強(qiáng)
3.4 成都餐飲業(yè)政策環(huán)境分析
3.4.1 成都餐飲連鎖企業(yè)拓展市外市場(chǎng)獎(jiǎng)勵(lì)政策
3.4.2 成都餐飲業(yè)收入增長獎(jiǎng)勵(lì)政策
3.4.3 成都餐飲業(yè)新規(guī)出臺(tái)實(shí)施
3.5 成都餐飲業(yè)發(fā)展策略分析
3.5.1 成都餐飲業(yè)文化包裝應(yīng)注意的幾點(diǎn)
3.5.2 成都餐飲行業(yè)菜肴品牌保護(hù)探析
第四章 2022-2024年成都細(xì)分餐飲業(yè)的發(fā)展
4.1 西餐及快餐
4.1.1 成都西餐市場(chǎng)發(fā)展迅速
4.1.2 成都便當(dāng)市場(chǎng)爭奪加劇
4.1.3 兩大洋品牌爭搶外賣市場(chǎng)
4.1.4 麥當(dāng)勞在蓉大力發(fā)展汽車餐廳
4.2 火鍋
4.2.1 成都火鍋業(yè)發(fā)展概述
4.2.2 成都火鍋發(fā)展新氣象
4.2.3 成都龍騰火鍋發(fā)展經(jīng)驗(yàn)策略分析
4.2.4 成都火鍋投資經(jīng)營分析
4.3 成都小吃
4.3.1 成都經(jīng)典小吃介紹
4.3.2 北京“成都小吃”現(xiàn)象經(jīng)濟(jì)分析
4.3.3 成都名小吃發(fā)展策略
第五章 2022-2024年影響成都餐飲業(yè)發(fā)展的相關(guān)行業(yè)分析
5.1 2022-2024年成都經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析
5.1.1 經(jīng)濟(jì)增長
5.1.2 對(duì)外貿(mào)易
5.1.3 居民收入
5.1.4 消費(fèi)市場(chǎng)
5.1.5 物價(jià)水平
5.2 2022-2024年成都旅游業(yè)發(fā)展分析
5.2.1 成都旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
5.2.2 成都旅游業(yè)發(fā)展舉措
5.2.3 成都旅游產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)
5.2.4 成都市旅游業(yè)的發(fā)展規(guī)劃
5.3 2022-2024年成都會(huì)展業(yè)發(fā)展分析
5.3.1 成都會(huì)展業(yè)發(fā)展回顧
5.3.2 成都會(huì)展經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀
5.3.3 成都會(huì)展業(yè)的發(fā)展機(jī)遇與優(yōu)勢(shì)
5.3.4 成都會(huì)展業(yè)的發(fā)展目標(biāo)
第六章 2022-2024年成都主要餐飲企業(yè)發(fā)展分析
6.1 成都譚魚頭投資股份有限公司
6.1.1 企業(yè)發(fā)展概況
6.1.2 譚魚頭選址要求
6.1.3 譚魚頭火鍋的成功經(jīng)營策略
6.1.4 譚魚頭上市及投資計(jì)劃遇阻
6.2 成都市皇城老媽酒店有限公司
6.2.1 企業(yè)發(fā)展概況
6.2.2 皇城老媽發(fā)展的文化氛圍
6.2.3 皇城老媽進(jìn)軍蘭州市場(chǎng)
6.3 成都巴國布衣餐飲發(fā)展有限公司
6.3.1 企業(yè)發(fā)展概況
6.3.2 巴國布衣的管理理念
6.3.3 巴國布衣的經(jīng)營策略
6.3.4 巴國布衣在美國投建餐飲店
6.4 其它餐飲企業(yè)介紹
6.4.1 四川省成都市飲食公司
6.4.2 成都紅杏酒家有限責(zé)任公司
6.4.3 成都大蓉和餐飲管理有限公司
6.4.4 成都老房子餐飲管理集團(tuán)
第七章 中投顧問對(duì)成都餐飲業(yè)前景趨勢(shì)分析
7.1 中國餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢(shì)
7.1.1 中國餐飲業(yè)發(fā)展前景分析
7.1.2 中國餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)展望
7.1.3 中國餐飲業(yè)發(fā)展的五大方向
7.2 中投顧問對(duì)成都餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
7.2.1 中投顧問對(duì)2025-2029年成都市餐飲業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)
7.2.2 成都大型餐飲企業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
7.2.3 成都火鍋業(yè)發(fā)展方向
附錄:
附錄一:中華人民共和國食品安全法
附錄二:《成都市餐飲服務(wù)提供者餐廚垃圾管理辦法》
附錄三:成都市《關(guān)于促進(jìn)商貿(mào)流通行業(yè)擴(kuò)大銷售的若干措施》
附錄四:成都市《關(guān)于促進(jìn)商貿(mào)流通行業(yè)擴(kuò)大銷售的若干措施實(shí)施細(xì)則》
成都是一座具有悠久歷史的文化名城,同時(shí)也是出了名的商業(yè)和消費(fèi)城市,如此人文環(huán)境造就了成都的餐飲“婉約綺麗,溫馨柔和”的風(fēng)格,以川西鄉(xiāng)土文化作為背景底蘊(yùn),飲食文化是呈多樣化和多元化的,很多餐廳表現(xiàn)地方民俗食風(fēng)也有著自己的某些飲食文化背景。成都也是一座旅游城市,是通往西部其它旅游勝地的必經(jīng)之地。成都有200多個(gè)小吃品種,名小吃更多受到外地旅游者的喜愛。
餐飲業(yè)是成都的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),2022年,成都進(jìn)一步加大服務(wù)行業(yè)扶持力度,全力助推服務(wù)業(yè)有序恢復(fù),實(shí)現(xiàn)服務(wù)業(yè)增加值13825.0億元,比上年增長1.5%;其中,傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)逐步回暖,批發(fā)和零售業(yè),住宿和餐飲業(yè),交通運(yùn)輸、倉儲(chǔ)和郵政業(yè)增加值降幅分別較前三季度收窄0.3、1.4、1.4個(gè)百分點(diǎn)。2023年1-11月份,成都市實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額9036.5億元,同比增長10.4%,分別比全國、全省高3.2、1.0個(gè)百分點(diǎn)。其中,成都市實(shí)現(xiàn)餐飲收入1648.5億元,同比增長26.2%。
2021年7月8日,成都市人民政府發(fā)布了《成都市餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染防治管理辦法》,自2021年7月7日起施行,有效期5年!掇k法》明確,餐飲油煙應(yīng)當(dāng)通過專用煙道排放不得排入民用煙道、下水管道或通過私挖地溝等方式進(jìn)行排放,不得封堵、改變專用煙道,不得無組織排放。無組織排放視為油煙排放超標(biāo)。
中投產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2029年成都餐飲業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》共七章。首先介紹了餐飲業(yè)的定義、分類、特點(diǎn)等,接著分析了中國餐飲業(yè)和成都餐飲業(yè)的現(xiàn)狀,然后具體介紹了成都西餐、快餐、火鍋、小吃的發(fā)展。隨后,報(bào)告分析了促進(jìn)成都餐飲業(yè)發(fā)展的相關(guān)因素及成都主要餐飲企業(yè)的運(yùn)營情況,最后分析了成都餐飲業(yè)的未來前景趨勢(shì)。
本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要來自于國家統(tǒng)計(jì)局、成都市統(tǒng)計(jì)局、成都市商務(wù)局、中投產(chǎn)業(yè)研究院、中投產(chǎn)業(yè)研究院市場(chǎng)調(diào)查中心、飲食行業(yè)協(xié)會(huì)、烹飪協(xié)會(huì)以及國內(nèi)外重點(diǎn)刊物等渠道,數(shù)據(jù)權(quán)威、詳實(shí)、豐富,同時(shí)通過專業(yè)的分析預(yù)測(cè)模型,對(duì)行業(yè)核心發(fā)展指標(biāo)進(jìn)行科學(xué)地預(yù)測(cè)。您或貴單位若想對(duì)成都餐飲業(yè)有個(gè)系統(tǒng)深入的了解、或者想投資成都餐飲業(yè),本報(bào)告將是您不可或缺的重要參考工具。