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第一章 2022-2024年中國(guó)肉類(lèi)加工業(yè)發(fā)展分析
1.1 肉類(lèi)加工業(yè)基本概述
1.1.1 肉制品的概念及分類(lèi)
1.1.2 肉類(lèi)加工業(yè)發(fā)展歷程
1.1.3 肉類(lèi)加工產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)
1.2 2022-2024年中國(guó)肉類(lèi)加工業(yè)運(yùn)行分析
1.2.1 行業(yè)發(fā)展概況
1.2.2 行業(yè)運(yùn)行現(xiàn)狀
1.2.3 市場(chǎng)發(fā)展規(guī)模
1.2.4 行業(yè)產(chǎn)量規(guī)模
1.2.5 市場(chǎng)貿(mào)易狀況
1.2.6 市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)
1.2.7 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局
1.3 2022-2024年全國(guó)鮮、冷藏肉產(chǎn)量分析
1.3.1 2022-2024年全國(guó)鮮、冷藏肉產(chǎn)量趨勢(shì)
1.3.2 2022年全國(guó)鮮、冷藏肉產(chǎn)量情況
1.3.3 2023年全國(guó)鮮、冷藏肉產(chǎn)量情況
1.3.4 2024年全國(guó)鮮、冷藏肉產(chǎn)量情況
1.4 中國(guó)休閑肉制品市場(chǎng)消費(fèi)分析
1.4.1 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1.4.2 市場(chǎng)發(fā)展特點(diǎn)
1.4.3 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)因素
1.4.4 創(chuàng)新發(fā)展趨勢(shì)
1.5 中國(guó)肉類(lèi)加工業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分析
1.5.1 山東省
1.5.2 河南省
1.5.3 四川省
1.5.4 甘肅省
1.5.5 內(nèi)蒙古
1.6 肉類(lèi)加工業(yè)存在的問(wèn)題和發(fā)展對(duì)策
1.6.1 肉類(lèi)加工業(yè)制約瓶頸
1.6.2 肉類(lèi)加工業(yè)發(fā)展問(wèn)題
1.6.3 肉制品質(zhì)量安全控制
1.6.4 肉類(lèi)加工業(yè)發(fā)展措施
第二章 2022-2024年中國(guó)肉制品加工企業(yè)財(cái)務(wù)狀況與營(yíng)銷(xiāo)模式
2.1 肉制品加工行業(yè)上市公司運(yùn)行狀況分析
2.1.1 肉制品加工行業(yè)上市公司規(guī)模
2.1.2 肉制品加工行業(yè)上市公司分布
2.2 肉制品加工行業(yè)財(cái)務(wù)狀況分析
2.2.1 經(jīng)營(yíng)狀況分析
2.2.2 盈利能力分析
2.2.3 營(yíng)運(yùn)能力分析
2.2.4 成長(zhǎng)能力分析
2.2.5 現(xiàn)金流量分析
2.3 肉制品加工企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)模式比較分析
2.3.1 營(yíng)銷(xiāo)模式對(duì)比
2.3.2 營(yíng)銷(xiāo)策略對(duì)比
2.3.3 發(fā)展策略對(duì)比
2.3.4 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)對(duì)比
2.3.5 分銷(xiāo)渠道對(duì)比
2.3.6 品牌推廣對(duì)比
第三章 2022-2024年中國(guó)肉制品進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析
3.1 2022-2024年中國(guó)肉制香腸進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析
3.1.1 進(jìn)出口總量數(shù)據(jù)分析
3.1.2 主要貿(mào)易國(guó)進(jìn)出口情況分析
3.1.3 主要省市進(jìn)出口情況分析
3.2 2022-2024年中國(guó)其他肉制品進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析
3.2.1 進(jìn)出口總量數(shù)據(jù)分析
3.2.2 主要貿(mào)易國(guó)進(jìn)出口情況分析
3.2.3 主要省市進(jìn)出口情況分析
第四章 2022-2024年主要細(xì)分肉類(lèi)產(chǎn)品加工業(yè)
4.1 豬肉加工
4.1.1 豬肉市場(chǎng)消費(fèi)狀況
4.1.2 豬肉市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀
4.1.3 豬肉市場(chǎng)產(chǎn)量規(guī)模
4.1.4 豬肉市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)
4.1.5 加工企業(yè)檢測(cè)監(jiān)管
4.1.6 豬肉加工業(yè)發(fā)展難點(diǎn)
4.2 牛肉加工
4.2.1 牛肉市場(chǎng)供需狀況
4.2.2 牛肉市場(chǎng)產(chǎn)量規(guī)模
4.2.3 牛肉市場(chǎng)運(yùn)行分析
4.2.4 牛肉價(jià)格走勢(shì)分析
4.2.5 牛肉進(jìn)口市場(chǎng)規(guī)模
4.2.6 牛肉加工制約因素
4.3 羊肉加工
4.3.1 羊肉加工簡(jiǎn)述
4.3.2 羊肉產(chǎn)量規(guī)模
4.3.3 羊肉消費(fèi)情況
4.3.4 羊肉價(jià)格走勢(shì)
4.3.5 羊肉進(jìn)口規(guī)模
4.3.6 羊肉加工技術(shù)
4.3.7 行業(yè)發(fā)展建議
4.4 禽肉加工
4.4.1 禽肉市場(chǎng)運(yùn)行情況
4.4.2 雞肉市場(chǎng)現(xiàn)狀分析
4.4.3 產(chǎn)業(yè)鏈亟待升級(jí)
4.4.4 禽肉加工發(fā)展建議
第五章 2022-2024年肉類(lèi)加工技術(shù)及加工機(jī)械
5.1 肉類(lèi)加工技術(shù)發(fā)展及應(yīng)用狀況
5.1.1 肉類(lèi)傳統(tǒng)加工工藝
5.1.2 國(guó)際技術(shù)研究進(jìn)展
5.1.3 國(guó)內(nèi)肉類(lèi)制品技術(shù)
5.1.4 常見(jiàn)肉類(lèi)加工技術(shù)
5.1.5 禽肉制品加工技術(shù)
5.1.6 肉制品加工新技術(shù)
5.1.7 肉類(lèi)加工技術(shù)應(yīng)用
5.1.8 肉類(lèi)加工保鮮技術(shù)
5.1.9 RFID技術(shù)實(shí)際應(yīng)用
5.2 肉類(lèi)制品包裝技術(shù)的發(fā)展
5.2.1 肉類(lèi)食品包裝材料
5.2.2 肉類(lèi)食品包裝技術(shù)
5.2.3 肉類(lèi)食品包裝問(wèn)題
5.2.4 肉類(lèi)食品包裝對(duì)策
5.2.5 肉類(lèi)食品包裝趨勢(shì)
5.3 肉類(lèi)加工機(jī)械發(fā)展分析
5.3.1 加工機(jī)械發(fā)展態(tài)勢(shì)
5.3.2 行業(yè)發(fā)展制約因素
5.3.3 我國(guó)企業(yè)發(fā)展問(wèn)題
5.3.4 行業(yè)發(fā)展對(duì)策建議
5.3.5 行業(yè)發(fā)展突破方向
5.3.6 加工機(jī)械節(jié)能減排
5.4 肉類(lèi)加工技術(shù)發(fā)展現(xiàn)存問(wèn)題分析
5.4.1 基礎(chǔ)研究難題
5.4.2 共性技術(shù)難題
5.4.3 國(guó)內(nèi)外問(wèn)題差異
第六章 2022-2024年重點(diǎn)肉類(lèi)加工企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
6.1 金鑼集團(tuán)
6.1.1 企業(yè)發(fā)展概況
6.1.2 企業(yè)品牌價(jià)值
6.1.3 企業(yè)新品發(fā)布
6.1.4 企業(yè)銷(xiāo)售渠道
6.2 雙匯集團(tuán)
6.2.1 企業(yè)發(fā)展概況
6.2.2 經(jīng)營(yíng)效益分析
6.2.3 業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析
6.2.4 財(cái)務(wù)狀況分析
6.2.5 核心競(jìng)爭(zhēng)力分析
6.2.6 公司發(fā)展戰(zhàn)略
6.2.7 未來(lái)前景展望
6.3 雨潤(rùn)食品
6.3.1 企業(yè)發(fā)展概況
6.3.2 企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況
6.3.3 企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)
6.4 周黑鴨
6.4.1 企業(yè)發(fā)展概況
6.4.2 企業(yè)發(fā)展規(guī)模
6.4.3 企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況
6.4.4 企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)
6.5 牧原食品
6.5.1 企業(yè)發(fā)展概況
6.5.2 經(jīng)營(yíng)效益分析
6.5.3 業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析
6.5.4 財(cái)務(wù)狀況分析
6.5.5 核心競(jìng)爭(zhēng)力分析
6.5.6 公司發(fā)展戰(zhàn)略
6.6 新五豐
6.6.1 企業(yè)發(fā)展概況
6.6.2 經(jīng)營(yíng)效益分析
6.6.3 業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析
6.6.4 財(cái)務(wù)狀況分析
6.6.5 核心競(jìng)爭(zhēng)力分析
6.6.6 公司發(fā)展戰(zhàn)略
6.6.7 未來(lái)前景展望
第七章 2025-2029年中國(guó)肉類(lèi)加工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及前景預(yù)測(cè)
7.1 肉類(lèi)加工業(yè)細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)
7.1.1 豬肉制品業(yè)
7.1.2 牛肉加工業(yè)
7.1.3 羊肉加工業(yè)
7.1.4 水禽肉加工業(yè)
7.2 肉制品行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)分析
7.2.1 低溫肉制品占主導(dǎo)地位
7.2.2 功能性肉制品備受青睞
7.2.3 肉制品發(fā)展趨于餐飲化
7.2.4 休閑肉制品的前景廣闊
7.3 肉類(lèi)加工業(yè)發(fā)展前景展望
7.3.1 行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
7.3.2 行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
7.3.3 肉類(lèi)制品加工方向
7.4 中投顧問(wèn)對(duì)2025-2029年中國(guó)肉類(lèi)加工業(yè)預(yù)測(cè)分析
7.4.1 2025-2029年中國(guó)肉類(lèi)加工業(yè)影響因素分析
7.4.2 2025-2029年中國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)
附錄
附錄一:屠宰和肉類(lèi)加工企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范
附錄二:出口肉類(lèi)屠宰加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范
附錄三:進(jìn)出口肉類(lèi)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法
附錄四:全國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)
中國(guó)肉類(lèi)工業(yè)主要包含畜禽的屠宰、肉的冷卻、冷凍以及冷藏、肉的分割以及肉的包裝營(yíng)銷(xiāo)等內(nèi)容。隨著我國(guó)肉類(lèi)生產(chǎn)發(fā)展速度的不斷提升,肉類(lèi)生產(chǎn)加工儲(chǔ)藏保鮮運(yùn)輸方面也有了飛速的進(jìn)步,可以看出我國(guó)肉類(lèi)加工技術(shù)水平以及質(zhì)量都得到了較大的提高。
近幾年肉類(lèi)加工經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉到冷卻肉的發(fā)展軌跡。速凍方便肉類(lèi)食品發(fā)展迅速,成為許多肉類(lèi)食品廠新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn);傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化,傳統(tǒng)的作坊制作向現(xiàn)代化工廠挺進(jìn);西式肉制品發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁;利用肉制品腌制、干燥成熟和殺菌防腐處理等高新技術(shù),開(kāi)發(fā)出低溫肉制品、保健肉制品等。
我國(guó)畜產(chǎn)品產(chǎn)量增長(zhǎng)迅速,2022年全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量9227萬(wàn)噸,比上年增長(zhǎng)3.8%;其中,豬肉產(chǎn)量5541萬(wàn)噸,增長(zhǎng)4.6%;牛肉產(chǎn)量718萬(wàn)噸,增長(zhǎng)3.0%;羊肉產(chǎn)量525萬(wàn)噸,增長(zhǎng)2.0%;禽肉產(chǎn)量2443萬(wàn)噸,增長(zhǎng)2.6%。2023年前三季度,全國(guó)豬牛羊禽肉產(chǎn)量6974萬(wàn)噸,同比增加263萬(wàn)噸。其中,全國(guó)豬肉產(chǎn)量4301萬(wàn)噸,同比增加151萬(wàn)噸;牛肉產(chǎn)量509萬(wàn)噸,增加24萬(wàn)噸;羊肉產(chǎn)量364萬(wàn)噸,增加18萬(wàn)噸;禽肉產(chǎn)量1800萬(wàn)噸,增加70萬(wàn)噸。
隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展、人民生活水平的提高以及購(gòu)買(mǎi)力的增強(qiáng),我國(guó)肉類(lèi)制品的生產(chǎn)和消費(fèi)總量將實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)。肉類(lèi)市場(chǎng)需求呈多樣化發(fā)展趨勢(shì),消費(fèi)結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)化,豬肉在肉類(lèi)總量中的比重將會(huì)繼續(xù)下降,牛羊肉、禽肉的比重將快速上升。
中國(guó)肉類(lèi)加工行業(yè)在供應(yīng)更加便捷、安全、衛(wèi)生、多樣的肉制品方面獲得了長(zhǎng)足發(fā)展,冷鮮肉、低溫肉制品等產(chǎn)品所占市場(chǎng)份額穩(wěn)步增加。不僅如此,涵蓋養(yǎng)殖、飼料、屠宰、加工、包裝、物流的完整產(chǎn)業(yè)體系已然成型,產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化步伐加快。2020年6月,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈設(shè)施建設(shè)工作的通知》,進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈設(shè)施建設(shè)工作,規(guī)范過(guò)程管理,加大政策支持,注重監(jiān)督管理,優(yōu)化指導(dǎo)服務(wù)。2021年12月14日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”全國(guó)畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》,統(tǒng)籌推進(jìn)屠宰加工、乳肉產(chǎn)品精深加工協(xié)調(diào)發(fā)展,延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,提升價(jià)值鏈,提高畜牧業(yè)質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力。
中投產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2029年中國(guó)肉類(lèi)加工行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》共七章。首先介紹了中國(guó)肉類(lèi)加工行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及肉制品加工業(yè)財(cái)務(wù)狀況,然后具體分析了肉類(lèi)加工細(xì)分行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r。隨后,報(bào)告對(duì)肉類(lèi)加工技術(shù)及機(jī)械的發(fā)展進(jìn)行了具體的闡述,并深入分析了肉制品進(jìn)出口數(shù)據(jù)和重點(diǎn)肉類(lèi)加工企業(yè)的運(yùn)營(yíng)狀況。最后,報(bào)告對(duì)肉類(lèi)加工行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及前景進(jìn)行了科學(xué)的分析。
本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要來(lái)自于國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、海關(guān)總署、商務(wù)部、財(cái)政部、中投產(chǎn)業(yè)研究院、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)以及國(guó)內(nèi)外重點(diǎn)刊物等渠道,數(shù)據(jù)權(quán)威、詳實(shí)、豐富,同時(shí)通過(guò)專(zhuān)業(yè)的分析預(yù)測(cè)模型,對(duì)行業(yè)核心發(fā)展指標(biāo)進(jìn)行科學(xué)地預(yù)測(cè)。您或貴單位若想對(duì)肉類(lèi)加工行業(yè)有個(gè)系統(tǒng)深入的了解、或者想投資肉類(lèi)加工相關(guān)行業(yè),本報(bào)告將是您不可或缺的重要參考工具。