中國(guó)電商經(jīng)歷多年快速發(fā)展后，行業(yè)整體的流量紅利時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，開始進(jìn)入到細(xì)分領(lǐng)域深耕階段。從品類上看，標(biāo)準(zhǔn)化強(qiáng)，購(gòu)買頻次高、運(yùn)輸方便的產(chǎn)品已經(jīng)被挖掘干凈，從市場(chǎng)空間看，跨境電商和農(nóng)村電商經(jīng)歷2015年的強(qiáng)勢(shì)推動(dòng)，即將進(jìn)入到快速增長(zhǎng)階段，那未來(lái)幾年，新的市場(chǎng)增長(zhǎng)點(diǎn)可能會(huì)在哪？個(gè)人認(rèn)為，生鮮電商將成為電商行業(yè)下一個(gè)爆發(fā)點(diǎn)，并且其中的肉類產(chǎn)品將率先崛起。

（一）生鮮電商的千億級(jí)市場(chǎng)規(guī)模令眾廠商垂涎

生鮮電商被稱為“電商最后一片藍(lán)海”，生鮮品類具有高頻次、高粘性、高毛利的特點(diǎn)，屬于消費(fèi)者的基本消費(fèi)需求，從現(xiàn)有的市場(chǎng)規(guī)模估算，生鮮電商是一個(gè)超過(guò)千億元的的細(xì)分領(lǐng)域，如此體量下能夠培育出與阿里、京東相抗衡的電商巨頭。生鮮電商作為電商行業(yè)的一個(gè)切口，被許多電商企業(yè)看好，甚至有人提出“得生鮮者，得天下”的論斷。阿里、京東、中糧、蘇寧易購(gòu)等前2年都在生鮮領(lǐng)域抓緊投資。天貓推出“喵鮮生”頻道，并且讓菜鳥網(wǎng)路進(jìn)行物流支持。京東則斥資43億重金入股永輝超市，進(jìn)一步完善本身自營(yíng)生鮮的布局，通過(guò)重磅促銷活動(dòng)，開始培養(yǎng)消費(fèi)者在京東購(gòu)買生鮮的習(xí)慣，并加強(qiáng)黏性。物流巨頭順豐也通過(guò)順豐優(yōu)選依托自身的物流優(yōu)勢(shì)進(jìn)入到生鮮領(lǐng)域掘金。此外，還涌現(xiàn)出一批以本來(lái)生活、沱沱工社為代表的生鮮垂直電商以及依托微信、微博等社交媒體的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。

（二）“物流之傷”阻礙行業(yè)發(fā)展

中國(guó)的物流行業(yè)一直被詬病不已，發(fā)展基礎(chǔ)太差，尤其是冷鏈運(yùn)輸，與國(guó)外的差距太大，國(guó)內(nèi)也始終沒(méi)有建立起完整的生鮮物流配送體系。冷鏈物流的三段，干線運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)和宅配都存在諸多問(wèn)題，第一是基礎(chǔ)設(shè)施的不足，全國(guó)現(xiàn)有的冷鏈車輛數(shù)量少，僅為日本的一半；第二是冷鏈成本高，中國(guó)生鮮產(chǎn)品的運(yùn)輸保存環(huán)節(jié)冷鏈運(yùn)輸占比低，規(guī)模效應(yīng)不突出，市場(chǎng)的冷鏈運(yùn)輸?shù)墓?yīng)有限，導(dǎo)致成本過(guò)高；第三是冷鏈運(yùn)輸沒(méi)有成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)的生鮮產(chǎn)品物流要求低，常溫運(yùn)輸為主，產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)法得到保證。

（三）為什么是肉類產(chǎn)品可能率先崛起？

肉類產(chǎn)品成為生鮮電商可能崛起的品類是基于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題和生鮮電商模式走向綜合得出來(lái)的結(jié)果。

生鮮電商產(chǎn)品上線一直面臨著產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的問(wèn)題，非標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品一是很難讓消費(fèi)者進(jìn)行對(duì)比選擇，二是電商企業(yè)很難進(jìn)行SKU的設(shè)置。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化一直阻礙生鮮電商企業(yè)SKU的擴(kuò)張，沒(méi)有SKU的擴(kuò)張，就不能為消費(fèi)者提供充足的選擇，阻礙進(jìn)一步提高使用黏性。肉類產(chǎn)品從從大行業(yè)來(lái)看，也是具有同樣的問(wèn)題，不同品種、不同部位的肉質(zhì)差別較大，也是難以標(biāo)準(zhǔn)化的問(wèn)題，但是肉類行業(yè)，尤其是豬肉行業(yè)相對(duì)其他生鮮領(lǐng)域具有獨(dú)特的地方，標(biāo)準(zhǔn)化、替代性和安全性三個(gè)具有極好的基礎(chǔ)，在生鮮電商渠道變革中具有首先崛起的可能性。雙匯、雨潤(rùn)、金鑼等品牌已經(jīng)形成了較好的基礎(chǔ)，消費(fèi)者的認(rèn)知度高，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化做的相對(duì)較好。在生鮮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化以及消費(fèi)者進(jìn)行選擇時(shí)阻力較小。

基于中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通渠道、冷鏈運(yùn)輸發(fā)展現(xiàn)狀、生鮮產(chǎn)品即時(shí)需求的特點(diǎn)，中國(guó)生鮮電商的發(fā)展模式將向“本地化+O2O”轉(zhuǎn)變，將依托大量實(shí)體店鋪，破解生鮮高昂的物流配送成本，滿足生鮮消費(fèi)方便、快捷的核心需求，或?qū)⒊蔀槲磥?lái)大眾生鮮電商的主流模式。中國(guó)肉類企業(yè)擁有全國(guó)布局的屠宰基地+高認(rèn)知度的品牌+廣泛的線下門店的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，十分契合未來(lái)生鮮電商的發(fā)展走向。

生鮮電商主要是對(duì)傳統(tǒng)生鮮產(chǎn)品的渠道變革，肉類產(chǎn)品的歷史優(yōu)勢(shì)在電商時(shí)代仍將得以發(fā)揮，具有率先崛起的優(yōu)勢(shì)。