關(guān)鍵詞：有機食品 中投顧問
中投顧問：有機食品路途漫漫
作者：中投顧問 時間：2015/11/27
何謂有機食品？有機食品的主要特點來自于生態(tài)良好的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，其生產(chǎn)和加工，不使用任何化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等合成物質(zhì)，也不使用基因工程生物及其產(chǎn)物。
有機食品在國內(nèi)出現(xiàn)已經(jīng)有十多年的歷史，但至今仍發(fā)展緩慢，在未來的發(fā)展中仍將面臨較大難題：
首先，價格偏高，消費者難以接受。從生產(chǎn)角度而言，有機食品應(yīng)用生物技術(shù)替代化工品使用，生產(chǎn)成本比普通食品高出很多，且產(chǎn)量偏低（相對使用化學(xué)制品而言一般會降低30-50%），因此生產(chǎn)后產(chǎn)品價格普遍偏高，比普通食品貴幾倍到幾十倍不等。而控制農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中農(nóng)藥、化肥的使用行為，有機產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)難以保證，造成了消費者對有機產(chǎn)品半信半疑，高價格農(nóng)產(chǎn)品難以得到認可。
其次，生產(chǎn)關(guān)鍵要素有機農(nóng)藥、有機肥料缺乏。國內(nèi)目前生產(chǎn)有機肥的企業(yè)也有數(shù)百上千家，但多數(shù)規(guī)模較小，且一般僅作為肥料的一個補充產(chǎn)品進行生產(chǎn)而已，開發(fā)研究這些產(chǎn)品需要投入大量的人力物力，而在有機食品未獲得大范圍認可之前，大規(guī)模生產(chǎn)開發(fā)將存在較大的銷售障礙。
此外，銷售渠道狹窄。目前我國有機食品的營銷渠道僅有三種：有機食品專賣店，常規(guī)商超專柜和直銷。消費者的潛在需求與有機食品的生產(chǎn)，及信息溝通上還有落差，致使生產(chǎn)企業(yè)存在有貨賣不出，個別消費者想買不知道去哪買。
解決以上難題的關(guān)鍵因素：
1、價格高難以接受源于對生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)疑，而農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用將有助于解決這一難題，國內(nèi)也已有較多企業(yè)進入此行業(yè)，隨著老百姓消費水平的提升，接受程度將逐漸提高。
2、有機肥料的缺失。毫無疑問，伴隨有機食品市場的發(fā)展，未來將具備廣闊的市場空間。
3、隨著農(nóng)村電商平臺興起，打造專門有機食品電商平臺，以線上線下的聯(lián)合銷售方式，將更快拓展有機食品的銷售空間。
中國農(nóng)業(yè)未來路在何方？
“善戰(zhàn)者，求之于勢”，農(nóng)業(yè)企業(yè)要想?yún)^(qū)域突圍，首先就要判斷洞察形勢，借助有利形勢，制定發(fā)展戰(zhàn)略，完成快速轉(zhuǎn)型。縱觀發(fā)展，中國農(nóng)業(yè)正處于經(jīng)濟轉(zhuǎn)型的十字路口：幾十年來的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式已至瓶頸，勞動力成本優(yōu)勢不再明顯。
中國農(nóng)業(yè)未來路在何方？我國農(nóng)企未來將會呈現(xiàn)出五個發(fā)展趨勢。
趨勢一：有機農(nóng)業(yè)將迎來大發(fā)展
隨著消費者對食品安全的重視，有機食品正逐漸走上高端消費者餐桌，成為一種健康的生活方式。一些商界名人也開始紛紛涉足農(nóng)業(yè)。紅塔集團原董事長褚時健種出了“勵志橙”、聯(lián)想控股董事長柳傳志賣起了“良心果”、京東商城CEO劉強東開賣自種的有機大米、萬達集團董事長王健林也在北京延慶圈地5700畝建設(shè)有機農(nóng)業(yè)園……在這些農(nóng)產(chǎn)品中，“有機”成為一大賣點。
雖然有機食品的價格通常比一般食品高20%——50%，但因為禁止使用過多的化肥和農(nóng)藥，從而降低了食品對環(huán)境和人體的危害而受到全世界消費者青睞。目前有機產(chǎn)品在國際市場的份額增長迅猛。據(jù)統(tǒng)計，中國有機食品的消費額正在以每年30%——50%的速度迅速增長。我國有機食品也有著巨大的國際國內(nèi)市場需求。
趨勢二：重視品牌形象
隨著農(nóng)產(chǎn)品供需關(guān)系和消費者生活方式的轉(zhuǎn)變，消費者對農(nóng)產(chǎn)品的要求不再是質(zhì)量和價格的要求，而是對品質(zhì)要求越來越高。在這樣的大環(huán)境下，有眼光、有社會責(zé)任感的企業(yè)家都開始重視品牌形象這個問題，一方面嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，在源頭上預(yù)防問題；另一方面更重視產(chǎn)品外觀設(shè)計，加大宣傳力度，以此塑造品牌形象，建立消費者信心。
與此同時，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域便產(chǎn)生了很多小而美、小而強的農(nóng)產(chǎn)品，如掌生谷粒、草莓莊園等農(nóng)產(chǎn)品，設(shè)計高端，產(chǎn)品精美，產(chǎn)品優(yōu)良并非常有特色，為我國農(nóng)業(yè)注入了新的血液。當(dāng)前的農(nóng)產(chǎn)品市場已由單純的產(chǎn)品價格或質(zhì)量的競爭，轉(zhuǎn)化為知名度、美譽度等以品牌為主導(dǎo)的綜合實力的競爭。
趨勢三：構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈資源優(yōu)勢
上游原料成本和下游渠道費用的擠壓，讓企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈向上下游延伸，很多企業(yè)開始整合資源，布局全產(chǎn)業(yè)鏈。中糧依靠資源優(yōu)勢做全產(chǎn)業(yè)鏈，就是一個成功的范本。
志起未來服務(wù)的客戶中也有很多這樣的例子，做芝麻油的從芝麻種植到深加工產(chǎn)品，肉食行業(yè)從飼料開始到自建終端，電子商務(wù)自己做物流，無不如此。所有企業(yè)都應(yīng)該立足自身資源進行整合，盡量構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈，將市場主動權(quán)牢牢把握在自己手中。
因此，從這個意義上說，志起未來非?？春靡赞r(nóng)業(yè)為依托的大食品產(chǎn)業(yè)。這個行業(yè)有著長足的發(fā)展。
趨勢四：渠道布局從大而全到小而精
不斷上漲的渠道費用讓企業(yè)不堪重負，進商超等傳統(tǒng)渠道開始變得非常謹(jǐn)慎，他們轉(zhuǎn)而尋找新的、更獨特的、更經(jīng)濟實惠的渠道。這個新渠道不僅僅是靠發(fā)現(xiàn)，也靠創(chuàng)新和整合。
相比網(wǎng)店、電子商務(wù)的火熱，我們看到企業(yè)開始布局新陣地，一些線下渠道發(fā)生的改變則更加悄無聲息一些。比如沱沱公社，比如鮮蜂網(wǎng)選擇不進KA（重點客戶）而是深耕渠道，著力布網(wǎng)，整合了一個城市所有的便利店、社區(qū)店資源，繞過二批商環(huán)節(jié)，直接供貨，大大降低了渠道費用，而取得的效果一點都不小。
趨勢五：新興媒體的運用更普遍和成熟
這些年，企業(yè)的廣告成本一直在不斷增加，“限娛令”“限廣令”更讓電視廣告投入雪上加霜，傳統(tǒng)媒體威力下降，新興媒體的作用不斷攀升。
新人群、時尚人群也是主力消費群。這些群體都是“御屏一代”，屏幕成為超級終端，手機、電腦是他們接觸信息、聯(lián)網(wǎng)互動最頻繁的手段。企業(yè)在新興媒體上的運營會更加普及，尤其是微博、微信、微視頻、微電影等手段的運用至關(guān)重要。
總體看來，傳統(tǒng)營銷手法的效用日漸削減，而新思維、新方法已經(jīng)開始顯現(xiàn)。如果企業(yè)能審時度勢、抓住機會，必能快速轉(zhuǎn)型。熬過經(jīng)濟寒冬，必將迎來新世界。
